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三鲜鱼火锅 藤椒鱼火锅
味型特点:汤鲜鱼嫩,回味悠长、鱼汤养生。涮菜品类:羊肉类、牛肉类、毛肚类、丸子类、豆制品类、菌类、素菜类等。
番茄鱼火锅 酸菜鱼火锅
鱼火锅店熬汤食材:鱼骨、鸡架,小火慢熬1-2个小时,汤鲜味美。满足不同人群的需求,专业的营销活动策划,加上多元化的产品搭配,生意自然火爆。
学员实训场景
资深老师一对一实践授课,理论与实践相结合,包教包会学会为止。不限制学习时间,一般5-10天左右学会,新技术免费再次升级。
养生鱼火锅 学习内容
阶段课程 课程安排 阶段目标 在线答疑
第一阶段

培训品种:鱼火锅底汤熬制调味(原味、麻辣、香辣、藤椒、番茄、酸菜),等数款锅底调配,也根据客户要求自由搭配产品线;

配套产品:卤味、饮品、烧烤、凉菜系列等结合近百款涮菜,也根据客户要求自由搭配产品线;

第二阶段

学习各食材的认识和选购,熬汤炉具、火锅设备、厨具和餐具的选购,各辅助食材和调味料的选购,酱料、蘸料的调制;

学习鱼火锅所使用调味料的特性和功用,片鱼标准和技巧,火锅锅底熬汤调味的配比和制作工艺流程;

第三阶段

学习鱼火锅的制作流程 ,原材料的处理,酱料、蘸料和汤汁的配比制作,解惑学员疑点、难点;

学习鱼火锅流程的实际操作,成品的批量出品及考核合格毕业,店面的营销培训,真味源只与您分享实操技能和开店经验。

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