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卤猪蹄卤排骨
味型特点:骨香肉烂,肉质劲道,味道鲜美 。辅助产品:卤猪头肉、猪蹄、猪耳朵、猪大肠、猪心、排骨、猪尾巴等
卤猪肘卤猪耳
卤味熟食专营店合理搭配卤猪头肉、猪蹄、猪耳朵、猪大肠、猪心、排骨烧鸡、牛肉鸭脖、凉菜等,以满足不同人群的需求,专业的营销活动策划,加上多元化的好产品线搭配,生意自然火爆。
理论与实践图片
资深老师一对一实践授课,理论与实践相结合,包教包会学会为止。不限制学习时间,一般5-10天左右学会,新技术免费再次升级。
热卤肉系列 学习内容
阶段课程 课程安排 阶段目标 在线答疑
第一阶段

培训品种:五香味型卤猪头肉、猪蹄、猪耳朵、猪大肠、猪心、排骨、猪尾巴等数10款卤鸡特色产品线,也根据客户要求自由搭配产品线;

各食材的认识和选购,卤味设备的要求选购,各辅助食材和调味料的选购;

第二阶段

相关调味料的选择和功能,各种产品的原材料、调味料和中成药的配比及制作工艺流程;

熟食卤制设备、厨具、厨具认识和摆放,对店员的设备操作规范和技术工艺流程的培训;

第三阶段

各种产品线的辅材和调味料的配置及实际操作培训,产品的批量出品和营销培训,老汤的养护和保存;

餐饮培训+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,助您赚高额利润,真味源只与您分享实操技能和开店经验。

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